Banyak orang bertanya, “Emang ada beras hitam itu?”.
Dan jawabnya adalah :”Beras Hitam itu memang ada.”
Beras hitam sebenarnya adalah beras varietas lokal kita. Varietas ini asalnya ada di beberapa daerah termasuk di Sumatera,Jawa dan Kalimantan serta Daerah2 lain di Indonesia, . Beras hitam ini berwarna hitam dan kalau dimasak nasinya juga berwarna hitam. Sebagian orang membudidayakan sebagai beras huma. Jika anda jalan-jalan pagi ke pasar, sering dijual nasi hitam ini sebagai nasi timbel, tentu agak pra ( kurang pulen karena padi huma). Ini termasuk varietas padi lokal yang hampir punah. Jadi kalau malaysia baru mulai atau mmerencanakan mengembangkan beras ini, ya sebenarnya kita sudah lebih dahulu melakukan budidaya beras hitam ini, tapi sayang hanya kurang biasa kurang publikasinya, produk ini masih sangat kurang diminatai oleh masyarakat kita, padahal manffaatnya sunggu sangat-sangat banyak sekali.
Cara menanamnya sama seperti beras biasa, usia pun sama sekitar 4 bulan. Jadi rasa nasi hanya warna hitam, bukan seperti ketan hitam. Bukan pula beras biasa yang diproses menjadi hitam.
Dari sisi khasiat dan gizi ternyata pigmen beras yang berwarna hitam mempunyai khasiat paling baik dibanding beras berwarna lainnya. Beras hitam sangat berbeda dibanding ketan hitam, baik rasa, aroma maupun penampilannya. Sangat spesifik dan unik. Bila sudah dimasak beras hitam warnanya benar-benar hitam pekat. Rasanya enak dan aromanya menimbulkan selera makan.
Menurut penelitian ahli, beras hitam mempunyai khasiat:
1. Meningkatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit
2. Memperbaiki kerusakan sel hati (hepatitis dan chirrosis)
3. Mencegah gangguan fungsi ginjal
4. Mencegah kanker/tumor
5. Memperlambat penuaan (Antiaging)
6. Sebagai Antioksidan
7. Membersihkan kolesterol dalam darah
8. Mencegah anemia
Untuk mengatasi berbagai penyakit, masyarakat mulai menyadari betapa pentingnya mengatur pola makan dan memilih bahan makanan yang aman serta menyehatkan. Bahan makanan yang kini mulai populer dan digemari adalah bahan makanan yang serba organik. Selain itu juga bahan makanan yang mempunyai warna menyimpang dari yang sudah dikenal misalnya sayuran organik kol berwarna ungu, ubi jalar warna ungu, cabe ungu, jagung hitam dan beras berwarna hitam.
Beras Hitam kini sedang dipopulerkan di Indonesia. Selama ini masyarakat kurang banyak mengenal dan menikmati beras hitam karena memang masih langka dan belum begitu populer. Budi dayanya sendiri termasuk sulit karena setahun hanya bisa dua kali panen dan rentan hama penyakit. Menurut ceritera nenek moyang jaman dulu yang boleh menikmati beras hitam hanya kalangan bangsawan dan raja.
Orang Cina kuno telah mengenal beras hitam sebagai beras terlarang, tak boleh sembarang orang dapat memakannya, hanya kalangan istana dan orang tertentu saja yang boleh memakannya karena kaya nutrisi. Menurut penelitian disana beras itu mempunyai kasiat mernyembuhkan berbagai penyakit. Beras hitam di Cina sekarang berfungsi sebagai obat dan bahan pangan, kadar vitamin, mikroelemen dan asam amino dari beras hitam semuanya lebih tinggi daripada beras biasa. Riset menunjukkan, warna beras kian gelap, pigmen anti penuaan di lapisan luar beras kian menonjol.
Sudah tentu, peran pigmen beras hitam adalah paling baik di antara berbagai jenis beras berwarna. Selain itu, pigmen tersebut kaya mengandung materi aktif flavonoid dan kadarnya lima kali lipat dari pada beras putih dan berperan sangat besar bagi pencegahan pengerasan pembuluh nadi. Selain itu, beras hitam mengandung relatif banyak serat makanan (dietary fiber), laju pencernaan pati lamban, indeks gula darah 55 sedangkan beras putih adalah 87.
Beras hitam sangat berbeda dibanding ketan hitam, baik rasa, aroma maupun penampilannya. Sangat spesifik dan unik. Bila sudah dimasak beras hitam warnanya benar-benar hitam pekat. Rasanya enak dan aromanya menimbulkan selera makan.
Menurut penelitian para ahli, beras hitam mempunyai khasiat: Meningkatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit, memperbaiki kerusakan sel hati (hepatitis dan chirrosis), mencegah gangguan fungsi ginjal, mencegah kanker/tumor, memperlambat penuaan (Antiaging), sebagai Antioksidan, membersihkan kolesterol dalam darah, mencegah anemia.
Cara memanfaatkan beras organik
Mencuci beras organik cukup satu kali saja dan bisa dimasak seperti halnya beras biasa. Khusus beras berwarna coklat, merah dan hitam membutuhkan volume air lebih banyak,yakni beras dan air 1 : 2
Untuk mendapatkan khasiat obatnya dengan lebih praktis, beras warna hitam bisa diseduh air mendidih atau air dispenser. Dua sendok makan diseduh dengan air panas / mendidih 500ml,bila sudah dingin diminum. Untuk menjaga kesehatan bisa diminum sehari sekali, untuk pengobatan bisa minum 3 x 500ml air beras.Untuk meningkatkan daya tahan pengawetan beras, setelah dibuka kemasannya bisa disangrai dengan api kecil kurang lebih 5 sd 10 menit, simpan di toples tertutup.
Tags: beras organik, beras hitam, pertanian organik, pangan organik, organic rice, beras alami, sri organik
Prev: PUPUK ORGANIKNext: BERAS MERAH ORGANIK
